“绿色饭店”评定标准为什么颁布?
说起污染,你会想到什么呢?高耸的烟囱、横流的污水?随着全球生态环境的日益恶化,保护环境、倡导绿色消费日益受到人们的关注。伴随着经济的发展和环保意识的增强,推出了《绿色饭店等级评定标准》,中国饭店业从此步入“绿色道路”。
那什么是绿色饭店呢?
绿色饭店是指运用环保健康安全理念,坚持绿色管理,倡导绿色消费,保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。
绿色饭店是国际餐饮业和住宿业的新型经营方式,这种经营方式以“安全、健康、环保”为核心的三大理念。
1.安全:消防安全、治安安全和食品安全;
2.健康:提供给消费者有益于健康的服务和享受,绿色客户、绿色餐饮和卫生操作;
3.环保:减少浪费,关注节能、降耗和垃圾处理,实现资源利用的最大化。
绿色饭店标准将突出三个重点
1.要求企业全面整治内外环境卫生,严格把好食品进货关和服务人员健康关,确保食品安全和公共卫生安全,在通风、消毒、卫生管理方面走向规范化和制度化。
2.大力发展绿色餐饮,实行绿色采购,推行绿色菜谱,加强厨房的卫生管理,创建“阳光厨房”,采用分餐制,设置无烟餐厅,禁止出售以国家重点保护野生动物为原料的食品。
3.努力提升客房的健康内涵,在做好客房的通风、消毒的基础上,客房易耗品采用环保包装,设置无烟客房,客房内卫生间设置“环保卡”,客房内放置绿色植物。不断创新,确保室内空气质量和睡眠质量。
评定为绿色饭店意义有哪些?
一 :有利于赢得市场 国际市场上,绿色消费逐渐成为主流,消费者的环保意识逐渐加强。绿色消费无所不在的融入人们的生活,,深刻的影响着人们的价值观和消费行为。绿色饭店能吸引更多的绿色消费者,扩大市场的占有率。
二:实现自身可持续发展
1. 节约成本 环境问题与酒店经营成本直接相连,恰到好处的管理可降低饭店成本。
2.适应社会要求 随着国家对环保立法完善和公众关注提高。必须要适应形式要求。
3.赢得竞争优势 由于绿色饭店倡导安全、环保和健康的理念受到诸多群体的欢迎。因此,在未来的竞争中处于优势地位。
三:有利于提高效益
“绿色饭店”的创建是以经济效益为目的,经济效益产生于收入和投入的差额。
“绿色酒店”本身就是一个招牌,能够吸引越来越多的顾客前来消费,不仅可以提高收入,还可以降低消耗,从而达到提高效益的目的,形成良性的互动机制。 同时,强化节约意识,推行节能新技术。
四:有利于节约能源
饭店所消耗的资源主要包括水、电、燃料等。企业在使用水、电、燃气以及消耗品等方面有较大的节约空间。据专家测算,全国创建一万家绿色饭店,将能节电三十亿度,相当于目前三峡电站近一个月的发电量,一百六十七万个城市家庭一年的用电量;节水二亿吨,相当于二十个西湖的水量,一百八十五万个城市家庭一年的用水量。
五:实现旅游业可持续发展
旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体。以协调和平衡彼此间的关系,实现经济发展目标和社会发展目标的统一。酒店业作为旅游业的一个支柱产业,对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。可以说,创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的一个微观途径。
六:有利于环境保护
旅游业是全球最大的产业之一,推动着全球经济和酒店业的迅速发展,酒店是一个高消费的地方,消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物。所以,酒店对资源和环境的保护有着不可推卸的责任。
社会进步要求社会、环境、经济协调发展。创建“绿色饭店”是社会进步的需要。在建设绿色饭店的过程中,采用科学的方法对酒店进行绿色管理。就可以把能耗污染浪费程度降低到最小程度,从而达到保护资源和环境的目的,合理利用自然资源是可持续发展的基础。